Anabelle Assaf arbeitet als Übersetzerin, freie Lektorin und Literaturagentin. Sie übersetzt aus dem Englischen und dem Französischen, zuletzt die Neuerscheinungen der kanadischen Autorinnen Esi Eduguyan („Washington Black“) und Anaïs Barbeau-Lavalette („So nah den glücklichen Stunden“).
Anabelle Assaf nahm 2019 am Goldschmidt-Programm teil.